Chacun des arbres est interrogé en début d'année avant le prélèvement de sève au début du printemps. Nous ne prenons la sève que des arbres en bonne santé. Ceux qui ne sont pas aptes à être prélevés, environ 1 arbre sur 20, sont laissés au repos.
Nous souhaitons de cette façon ne pas perturber la forêt qui nous apporte beaucoup et vous garantir que la sève sera la plus bienfaisante possible.
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